Four UNOX à convection 5 niveaux GN 1/1

Four UNOX à convection CHEFLUX électrique 5 niveaux GN 1/1.

Four mixte à air sec-vapeur avec contrôle analogique et chambre de cuisson en acier INOX 304.

Temps de fonction, température, pourcentage de vapeur et 2 vitesses de ventilation.

Il permet de réaliser des processus de cuisson traditionnels tels que : la cuisson à la vapeur, cuisson à la grille, friture à la poêle, brunissage et

cuisson de produits de boulangerie frais et surgelés.

Chambre de cuisson en acier inox à angles arrondis AISI 304 à haute résistance.

Espacement entre chaque niveau 67 mm.

Double vitrage, éclairage de la chambre de cuisson par le biais des lumières LED intégrées dans la porte.

Supports des plaques avec système anti-basculement.

Système de ventilation à 2 vitesses de rotation et résistances circulaires à hautes performances.

DRY.Plus : il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.

STEAM.Plus : il crée une humidité instantanée.

AIR.Plus : plusieurs ventilateurs avec inversion de rotation à 2 vitesses et fonction pulsée.