Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 10 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.
Four mixte professionnel très performant équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de
cuisson de gastronomie, pâtisserie et boulangerie.
Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
Structure extérieur en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
Système de filtration RO.Care intégré qui évite le recours à des systèmes de filtration externes, filtre à résine intégré qui empêche la formation de calcaire.
Filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche et il est équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
Lavage automatique en circuit fermé.
Support latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte.
Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600tr/min.
Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.
Microphone intégré qui permet le contrôle vocal et la fonction d'appel.
Système d'exploitation technologiquement avancé Digital.ID™ vous permet de sauvegarder tous vos réglages préférés sur votre compte.
Avec l'application Digital.ID™, vous pouvez contrôler votre four et personnaliser votre compte via smartphone.
Mode de cuisson manuels
Température de 30°C à 300°C et jusqu'à 9 étapes de cuisson.
CLIMA.Control: réglage de l’humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
Ventilateur à 5 vitesses continues ( 2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado ( 3 600 tr/min).
Plus +1 000 programmes.
App et service web.
Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et téléchargement des programmes.
Fonction de cuisson avancées.
Unox Intensive Cooking.
DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée.
AIR.Maxi™: Il gère les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines.
CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à la possibilité de régler une vitesse de rotation plus élevée des
turbines du four jusqu'à 3600 tours par minutes.
Réglages automatiques
Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente qui demande à l'utilisateur un retour d'information sur les cuissons effectuées.
Elle utilise la technologie de l'apprentissage automatique pour traiter les informations reçues, apprendre les préférences de l'utilisateur
et améliore les programmes de cuisson prédéfinis dans la bibliothèque intégrée.
Les paramètres seront mis à jour automatiquement lors de la prochaine cuisson.
MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.
Attention pour le bon fonctionnement du four il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
