Le toaster multifonction SOFRACA et un toaster Série JUNIOR à 2 étages.
Appareil professionnel de cuisson multifonction, de grande puissance pour de gros débit jusqu'à 480 à 500 pièces/heure.
Robuste il est construit entièrement en INOX AISI 430.
Fonction toaster et une fonction salamandre.
Avec un design arrondi et moderne, sa particularité est sa plaque supérieure permettant le maintien au chaud des plats.
Poignée fixée aux 2 grilles intérieures de travail pour une manipulation plus facile et éviter la perte de la poignée.
3 interrupteurs pour allumer ou éteindre chaque rampe de tube quartz avec la possibilité de sélectionner haut, milieu et bas des rampes.
3 rampes indépendantes de 4 tubes de quartz chacune.
1 régulateur de chaleur (qualité de chauffe garantie).
1 tiroir de propreté avec poignée afin de faciliter le nettoyage après utilisation.
1 minuterie avec possibilité de l'utiliser en position continu.
Les tubes quartz s'allument et s'éteignent par intermittence plus ou moins vite, permettant de chauffer à cœur le produit, de gratiner le dessus et de le rendre
croustillant, contrairement aux toasters sans régulateur qui gratinent le dessus mais la chaleur n'a pas le temps de pénétrer à l'intérieur et le produit reste froid.
1 - Fonction toaster :
- Griller, toaster.
- Température maximale, chaleur intense.
- Possibilité de bloquer la minuterie en continue pour un service intense.
- Toaster toutes sortes de pain rendant le produit croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, idéal pour les pains de mie, baguettes, baguettes campagnes, baguels.
- Griller : possibilité de griller juste le dessus de vos produits, grâce au choix d'allumage des rampes idéal pour les bruschettas et les tartines.
2 - Fonction salamandre :
- Cuire, réchauffer, gratiner, maintenir en température avec le régulateur.
- Le régulateur permet de baisser l'intensité de la température, ainsi le toaster se transforme en salamandre.
- Pour réchauffer en profondeur ou maintenir au chaud : quiches, pizzas, tourtes, tartes salées ou sucrées, gaufres, crêpes, croques-monsieur, hots-dog à la parisienne, brioches, beignets, mais aussi toutes sortes de plats en sauce.
- Pour gratiner : pour tous types de gratins de pomme de terre, de courgettes, de légumes, de fruits, crèmes brûlées, tartes tatins, chèvre chaud, lasagnes, moules, praires farcies.
- Pour cuire : poissons en sauce, gambas, œufs sur le plat.
