Four UNOX mixte 6 niveaux 600x400

Four UNOX mixte BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique 6 niveaux 600x400 avec un espace de 80 mm.

Fours mixtes UNOX professionnels intelligents capables de gérer les processus de cuisson des produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés) et de

multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide, rôtissage, grillage, friture,

régénération et régénération sur plaque).

Grâce aux technologies Unox Intensive Cooking et Unox Intelligent Performance qui garantissent des résultats parfaits et une reproductibilité pour toute type de charge.

Gestion automatique des processus de cuisson (CHEFUNOX) pour des résultats parfaits même sans personnel qualifié.

Plus de 1 000 programmes.

CHEFUNOX : choisissez ce qu’il faut cuisiner dans la bibliothèque et le four règlera automatiquement tous les paramètres.

MULTI.TIME : gère jusqu'à 10 minuteries pour cuire différents produits en même temps.

MISE.EN.PLACE : synchronise l'insertion des plaques dans l'enceinte de cuisson pour que tous les plats soient prêts en même temps.

MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.

READY.BAKE : prêt à utiliser les paramètres pour un démarrage rapide.

Température : 32 °C à 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.

CLIMA.Control : réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%, cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.

Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.

Fonction programmation cuissons avancées et automatiques Unox Intelligent Performance.

ADAPTIVE.Cooking™: règle automatiquement les paramètres de cuisson pour garantir des résultats reproductibles.

CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.

SMART.Preheating : règle automatiquement la température et la durée du préchauffage.

AUTO.Soft: gère la montée en température pour la rendre plus délicate.

SENSE.Klean : estime le degré de saleté de la chambre de cuisson du four et suggère le programme de nettoyage approprié.

Unox Intensive Cooking.

DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.

STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée.

AIR.Maxi™: Il gère les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines.

PRESSURE.Steam : augmente la saturation et la température de vapeur.

Attention pour le bon fonctionnement, du four prévoir :

Kit première installation référence : XUC001-DRU.

Raccordement sur une eau adoucie ou à un adoucisseur Unox référence : XHC003.