Four UNOX mixte 7 niveaux GN 1/1

Four UNOX mixte électrique 7 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm, série CHEFTOP MIND.MAPS ONE.

Four mixte professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson (déshydratation, cuisson à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson sous vide,

rôtissage, grillade, friture, régénération et régénération sur plaque) et des cuissons des produits de boulangerie et de pâtisserie (frais et surgelés).

Grâce à la technologies Unox Intensive Cooking il garantit des résultats parfaits à chaque cuisson.

Plus +1 000 programmes,

MIND.Maps™: dessinez vos processus de cuisson directement sur votre écran.

Température : 32 °C – 260 °C, jusqu'à 9 étapes de cuisson.

CLIMA.Control: réglage de l’humidité ou air sec avec augmentation par tranche de 10%, cuisson avec sonde à cœur et fonction Delta T.

Fonction programmation cuissons avancées et automatiques

Unox Intensive Cooking.

DRY.Maxi™: Il extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.

STEAM.Maxi™: produit de la vapeur saturée.

AIR.Maxi™: Il gère les fonctions d’inversion automatique et d’impulsion des turbines.

CLIMALUX™: contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.

5 programmes de lavage automatique.

Attention pour le bon fonctionnement du four il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.